Nginious - Spirit of Rum

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Über NGINIOUS!

Seit seiner Geburtsstunde am 31. Juli 2014 hat sich nginious! zu einer der innovativsten Gin-Marken überhaupt entwickelt. Die Macher von nginious! fertigen die Gins in Handarbeit. Dazu teilen sie die Botanicals, die sie verwenden, in separate Gruppen ein, die einzeln in kleinen Chargen destilliert und erst anschliessend verschnitten werden. Beim Swiss Blended Gin etwa gibt es vier verschiedene Grundchargen mit Fruchtkomponenten, Zitruselementen, Kräutern und Wurzeln. Dadurch können die Produzenten die einzelnen Botanicals viel besser aufeinander abstimmen und erhalten so einen sehr harmonischen und komplexen Gin. Nach dem Verschnitt ruht der Gin, bevor er abgefüllt wird. Diese Ruhe ist wichtig für die Harmonie, sie rundet den Gin erst richtig ab.

Für den Swiss Blended Gin werden 18 Botanicals verwendet. Es kommen unter anderem für die Schweiz sehr typische Kräuter wie Goldmelisse und Zitronenverbene zum Einsatz. Aus der ursprünglichen Idee, mit dem Swiss Blended Gin einen Schweizer Gin auf höchstem Niveau zu schaffen,entstand bald die Vision, ganz neue Wege zu gehen und einer überstrapazierten Spirituose aufregende und überraschende Interpretationen zu geben.

So folgte auf den Swiss Blended Gin der weltweit erste im Wermutfass gereifte Gin. Der nginious! Vermouth Cask Finished Gin ist die fassgereifte Variante des Swiss Blended Gins. Auch die Verpackung mit der Lederetikette ist bei diesem Gin etwas sehr Besonderes: Jede Abfüllung eines neuen Fasses erhält ihr eigenes Design mit einer eigenen Lederedition.

Im Frühjahr 2015 wurde – nur 9 Monate, nachdem nginious! das Licht der Welt erblickte – mit dem Summer Gin der Sommer eingeläutet. Ein völlig neuer Gin, herrlich leicht und fruchtig-floral, der perfekte Gegenentwurf zum Swiss Blended Gin und vom ersten Moment an „Everybody’s Darling“. Beim Summer Gin werden deutlich weniger Botanicals verwendet als beim Swiss Blended Gin. Eine bewusste Entscheidung, um den Charakter dieses Gins hervorzuheben. So zeichnet sich der Summer Gin u. a. durch Pfirsich, Jasminblüte, Rhabarber und frische Limette aus – allesamt typisch für den Sommer.

Im Oktober 2015 kam passend zur Herbst-/Wintersaison schliesslich der Smoked & Salted Gin in die Regale. Wieder wurde ein vollkommen neuer Gin entwickelt. Vom Ansatz her eher ein klassischer Gin mit Koriander, Ingwer und Bitterorangen, kommen beim Smoked & Salted Gin aber ganz aussergewöhnliche Zutaten ins Spiel: zum einen Maroni, die z. T. in getrockneter Form kaltgeräuchert werden, zum anderen ein ebenfalls geräuchertes Sel à l’Ancienne aus den Schweizer Alpen. Rauch und Salz werden damit zu eigenen Botanicals, die den Gin nicht dominieren, sondern sich als Teil des Ganzen in die Komposition einfügen und mit den anderen Komponenten bestens harmonieren.

Noch vor der offiziellen Eröffnung der Liquid Spirit Distillery wurde – als erste Produktion auf der neuen Anlage – der „Distiller’s Cut“ gebrannt. Anders als bei den anderen Gins, die alle aus Einzelchargen verschnitten werden, handelt es sich beim Distiller’s Cut um einen klassischen London Dry Gin, dem mit Lavendelblüten und Thymian ein mediterraner Twist verliehen wird. Diese limitierte Sonderedition, von der nur 3’000 Flaschen produziert wurden, wurde in eigens für diesen Anlass entworfene Magnumflaschen (150 cl) abgefüllt. Jede dieser Magnumflaschen ist mit einer gravierten und nummerierten Kupferplatte versehen. Auf Wunsch kann in diese der Name des Käufers graviert werden. Damit ist der nginious! Distiller’s Cut der persönlichste der nginious! Gins. Einige wenige Exemplare der Edition können noch unter liquid-spirit.ch erworben werden.

Und schliesslich haben die Produzenten von nginious! 2017 noch etwas ganz Neues gemacht, einen Bottled Cocktail: den ngroni! by nginious! Es handelt sich dabei um ihre Interpretation des klassischen Negronis. Nebst dem Swiss Blended Gin wird auch ein Vermouth verwendet, der zuvor im Barolo-Fass gelagert wurde. In ebendiesem Fass reift später der nginious! Vermouth Cask Finished Gin. Daneben enthält der ngroni! by nginious! einen traditionsreichen Schweizer Bitter nach Turiner Rezeptur. Anfangs war das Team von nginious! etwas skeptisch, ob das Konzept funktionieren würde. Doch inzwischen bestellen selbst Top-Barkeeper den ngroni! für sich selbst oder für ihre Bar, obwohl sie leicht ihren eigenen Negroni mixen können. Das spricht dafür, dass nginious! den ngroni! by nginious! sehr gut hinbekommen hat.