Der Kōloa Spice Rum wird aus der Maische eines hawaiianischen Rohrohrzuckers hergestellt, in einer beeindruckenden, dampfbetriebenen Copper Pot Still mit 1,210 Gallonen Fassungsvermögen zweifach destilliert und nach kurzer Reifephase in Eichenfässern mit gefiltertem Wasser vom Mount Waiʻaleʻale auf eine Trinkstärke von 44% vol. heruntergesetzt. Zum einen sind die 44% vol. recht kräftig für einen Spiced Rum, zum anderen ist er nicht nur süß, sondern überrascht mit einer vielschichtigen und intensiven Aromatik. Der Koloa Spice ist somit ein Spiced Rum für fortgeschrittene Rum Liebhaber.

Verkostungsnotiz:
Der Kōloa Spice offenbart schon in der Nase seine Vielschichtigkeit. Aromen von leichtem Zimt, gefolgt von Kakaonoten mit dezenten Düften von gebackenen Süßwaren, Honig und frisch gehackten Walnüssen entweichen dem Glas.
Der Gaumen ist nicht zu süß und eher kräftig, sogar komplex, mit einem langanhaltenden Abgang. Vordergründige Aromen sind Gewürze, gekochtes Karamell und ein unheimlich ausbalancierter Abgang.