Nach der Destillation ruht der frische Cachaça zunächst für ein Jahr in Edelstahltanks. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Cachaca, glatt und trinkbar zu werden, ohne seine ursprüngliche Regenwaldidentität zu verlieren, bevor er dann in zur Reifung in Eichenfässer gefüllt wird.

Verkostungsnotiz:

Süße Note vom Zuckerrohr und Fruchtigkeit mit Anklängen von gereifter Banane. Es gesellt sich zudem eine erstaunliche Pfeffernote hinzu, die das Geschmackserlebnis vollendet.