Der wunderbare Jamaika Rum wurde im Juli 2009 als Continental Flavoured Rum in einer berüchtigten Double Retort Pot Still der HD-Distillery gebrannt, die neben Clarendon, Long Pond oder Worthy Park zu den bekanntesten Destillerien Jamaikas gehört. Zur Reifung wurde der gute Tropfen in ein Ex-Bourbonfass gefüllt, bevor es direkt im Anschluss seinen Weg nach Europa fand. Bei uns wurde der Single Cask erst im März 2022 abgefüllt. Somit hat der DOK volle 12 Jahre kontinentaler Reifephase hinter sich. Mit einem Estergehalt von 1500-1600 gr/hLAA ist eine wunderschöne Ester-Bombe mit einer Fassstärke von 58,2% vol. entstanden.

Verkostungsnotiz: In der Nase wird schnell klar, dass es sich hier um eine echte DOK-Granate handelt. Aromen von Rum-Rosinen, kandierten Früchten, einen Obstkorb überreifer Früchte breiten sich nach dem Öffnen der Flasche im ganzen Raum aus. Am Gaumen auch der typisch fruchtige Geschmack, gepaart mit den Ester-Noten, die den DOK zu einem Frucht-Feuerwerk auf der Zunge werden lassen. Der Jamaika Rum ist ausgesprochen komplex und extrem rund, was ihn besonders süffig macht.

DOK als Maximales Ester-Erlebnis

Die HD-Distillery verwendet 9 verschiedene Marques, um ihre Rums nach Ester-Gehalt zu kategorisieren. Das Marque DOK wurde nach dem ehemaligen Mitarbeiter und Anteilseigner Dermot Owen Kelly-Lawsen benannt. Wenn man heute von einem DOK spricht, meint man automatisch den Rum der Distillery mit dem höchst erlaubten Ester-Gehalt, der noch exportiert werden darf. Der DOK zählt zudem zu den äußerst geschmackvollen und besonders „funky-gen“ Rumarten. Unsere neuste Abfüllung lässt somit nicht nur unsere Herzen, sondern auch die der DOK-Kenner höherschlagen.

Mit 433 Flaschen ist es die bisher umfangreichste Abfüllung, die wir herausbringen. Uns bietet es die Möglichkeit diesen wunderbaren DOK mit noch mehr Menschen zu teilen. Die Anzahl der Flaschen ist streng limitiert.