RumClub Private Selection Ed. 29 - Belize Rum, DOK Cask Finish

Beschreibung

Das Zuckerrohr für unsere nächste Single Cask Abfüllung wuchs zwischen Ruinen aus der Maya-Zeit und umgeben von tropischen Regenwäldern. RICHTIG, wir befinden uns in BELIZE! Wir haben den Rum aus Belize, der 2014 zum ersten Mal Bekanntschaft mit der Innenseite eines Ex-Bourbon-Fässern machen durfte, dieses Jahr abgefüllt. Insgesamt hat sich der Rum 7 volle Jahre in dem Fass gemütlich gemacht und dabei eine Menge Aromen aufgenommen, abgegeben und entwickelt. Die Reifung fand vollständig tropisch statt. Zusätzlich haben wir den Rum für einen weiteren Monat in unser DOK-Fass zum finishen gegeben. Ein fruchtiger Belize harmoniert einfach zu gut mit einem High Ester Rum, um das nicht zu tun. Selbstverständlich haben wir mit Fassstärke abgefüllt – weil mehr ist einfach mehr..!

Verkostungsnotiz:
In der Nase außerordentlich fruchtig und würzig, mit leichten Eichenholzanklängen. Die Fruchtigkeit erinnert an einen Fruchtkompott. Zudem gesellen sich Nuancen von Schokolade und Nuss dazu. Geschmacklich kann man den Belize mit einem tropisch-fruchtigen Apfelkuchen assoziieren, der Vanille- und Nussaromen mit sich bringt. Lässt man den Rum etwas länger im Glas, kommt eine pfeffrige Note durch, die sich auch am Gaumen durch eine leichte, würzige Schärfe bemerkbar macht. 

Bei der jetzigen Abfüllung kommen wir auf 200 Flaschen.
Die Anzahl der Flaschen ist streng limitiert.

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