The Real McCoy 3 YO wird volle 3 Jahre in ehemaligen Bourbon Fässern gereift. Der Rum verlässt das Fass in einer leicht goldenen Farbe, wird kalt gefiltert und abgefüllt.
Das Geschmacksprofil des McCoy 3 YO ist erstaunlich weich und geschmeidig mit dezenten würzigen Noten und Nuancen von Eichenholz. In der Nase machen sich angenehme Zitrus- und Blütentöne bemerkbar, die von Vanille und Muskatnuss ummantelt sind. Am Gaumen entsteht ein wärmendes Aroma von butterigem Karamell, einem Hauch von Kokosnuss und Marzipan, mit einem langen und vollmundigen Abgang.