Ebenfalls aus Martinique stammend und in der Depaz-Destillerie hergestellt, fehlten diese Rums in Deutschland lange, bevor sie im Juni 2021 mit einigen neuen Produkten, darunter dem berühmten weißen Rum, „Canne Rouge 2019“, wieder auftauchten.

Seit 1779 verdankt Dillon Rum seinen Namen dem berühmten Grafen Arthur Dillon. Hergestellt mit der Strenge eines Grand Cru und mit dem Saft von Zuckerrohrplantagen auf Martinique, produziert die Destillerie Dillon einen außergewöhnlichen A.O.C. Agricole Rum. Fahnenträger reinster martinkanischer Tradition und Goldmedaillengewinner bei zahlreichen Wettbewerben, der Dillon Rum gehört seit mehreren Generationen zum Stammtisch aller Familien in Martinique.